Butter schmelzen. Eiweiß, Puderzucker, Mehl und Butter verrühren. Ca. 30 Minuten kühlen. 4 Häufchen à 1 TL Teig mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Teig rund (ca. 10 cm 0) verstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten backen. Teigkreise sofort vom Papier lösen, über je einem umgedrehten Glas (ca. 5 cm 0) zu Körbchen formen, abkühlen. Rest Teig ebenso verarbeiten.
Minze hacken. Mit Frischkäse, Zitronensaft und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Kekse zerbröckeln. 2/3 der Kekse auf die Körbchen verteilen. Creme daraufgeben. Mit Rest Keksen bestreuen.
Tipp:
Schneller geht's mit fertigen Tortelettböden.
Zubereitung: ca. 40 Min. Wartezeit: ca. 30 Min., pro Stück ca 230 kcal, E 3 g, F 16 g, KH 19 g
