Butter schmelzen. Kekse fein zerbröseln. Beides mischen, als Boden in 6 Dessertringen (à 8 cm 0) fest andrücken und kühlen. Cranberrys abgießen, Saft auffangen und 150 ml aufkochen. 2 EL Saft und Stärke verrühren und unterrühren. Ca. 1 Minute köcheln. Beeren zugeben, aufkochen und abkühlen lassen. In die Ringe füllen. Ca. 30 Minuten kühlen.
Gelatine einweichen. Quark, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 2 EL Creme einrühren, in die übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen, unterheben, auf das Kompott geben. Ca. 3 Stunden kühlen. Ringe lösen. Alles mit Kakao bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Wartezeit: ca. 3 1/2 Std. Pro Portion: ca. 400 kcal E 4 g, F 20 g, KH 49 g
