Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Schokolade grob hacken und schmelzen. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Butter mit Zucker cremig rühren. Eigelbe unterrühren, dann die flüssige Schokolade unterziehen. Mehl mit Backpulver sowie Mandeln mischen und unter die Masse rühren. Teig in eine eckige, mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20x30 cm) streichen und im Backofen ca.
25 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
Eis leicht antauen lassen. Backform reinigen und mit Frischhaltefolie auslegen. Kuchen waagerecht halbieren. Einen Boden mit der Schnittfläche nach oben in die Form legen und mit Espresso beträufeln. Eis gleichmäßig daraufstreichen, zweiten Boden mit der Schnittfläche nach unten daraufsetzen. Leicht andrücken. Form mit Folie bedecken und ca. 2 Std. frosten. Kuchen vor dem Servieren in Stücke schneiden.
Vorbereiten ca. 25 Min. Backen ca. 25 Min. Kühlen ca. 2 Std. Pro Stück ca. 380 kcal, E: 8 g, F: 27 g, KH: 27 g
