Mehl mit Salz, Butter, Eigelb, 75 g Zucker sowie 4 EL Wasser mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Mürbeteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.
Teig in 8 Portionen teilen und einzeln zwischen Backpapier oder Frischhaltefolie rund (ca. 0 14 cm) ausrollen. Backofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. 8 Tarte-lette-Förmchen (010 cm) fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen
und mit den Teigkreisen auslegen. Dabei einen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Teig mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im Ofen ca. 15 Min. blindbacken. Herausnehmen, Hülsenfrüchte, Backpapier entfernen und Tartelettes weitere 10-15 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Brombeeren waschen, abtropfen lassen. Gelatine einweichen. 100 g Beeren pürieren und mit Mascarpone, 50 g Zucker, Portwein und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen und 2 EL Creme unterrühren. Dann unter die übrige Brombeercreme rühren. Kühlen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben. Brombeercreme auf die Tartelettes verteilen und mit übrigen Beeren garnieren. Ca. 60 Min. kühlen.
Zubeereitung ca 90 Minute, Kühlen ca 90 Minuten, Backen ca 30 Minuten Pro Stück ca. 450 kcal, E: 7 g, F: 28 g, KH: 42 g
