Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Früchte mit 100 g Zucker und Kirsch- bzw. Apfelsaft in einen Topf geben, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen.
Pflaumen mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen, in einer Schüssel etwas abkühlen lassen. Butter in Stücke schneiden, mit Mehl, 40 g Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit kühlen Händen rasch zu groben Streuseln zerreiben.
Backofen auf 190 Grad (Umluft 170 Grad) vorheizen. Pflaumen in 1 große oder 4 kleine Souffle-Formen geben. Streusel darauf verteilen, und Auflauf ca. 25 Min. im Ofen backen, bis die Streusel goldgelb gebräunt sind. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Nach Wunsch mit Vanillesoße oder 1 Kugel Walnusseis garniert servieren.
Zubereitung ca 20 Minuten, Backen ca 25 Minuten, Pro Portion ca. 380 kcal, E: 3 g, F: 9 g, KH: 71g
