Vorbereiten: Die Blätterteigscheiben nach Packungsanleitung auftauen lassen. Das Backpapier aufs Backblech legen. Den Backofen vorheizen: bei Ober-/Un-terhitze: etwa 220°C, bei Heißluft: etwa 200 C
Zubereiten: Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und die Blätterteigscheiben auslegen. Jedes Blätterteigdreieck (18,5 x 10 cm) mit Hilfe eines Teigrädchens längs dritteln. Die Streifen auf das Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, dann mit der Sahne bestreichen. Die Streifen mit Vanille-Zucker und je nach Wunsch mit Mandeln, Haselnüssen oder Pistazien bestreuen. Das Blech in den Backofen schieben. Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 10 Min. Die Blätterteigstreifen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und abkühlen lassen.
Belag: Die Sahne mit Sahnesteif und Bourbon-Vanille-Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (0 7 mm) geben. Die Sahne dekorativ auf die Streifen spritzen, Brombeeren darauf setzen und leicht andrücken. Die Streifen nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und mit Zitronenmelisseblättchen verzieren.
pro Portion 214 kcal, 897 kJ, 3 g E, 13 KH, 16 g F, Zunbereitungszeit 20 Minuten.
