100 g Zartbitterschokolade
1/2 l Milch
3 EL Kakaopulver
1 gehäufter TL Speisestärke
6 EL Zucker
2 Eier (Größe M)
100 g Mehl
300 g Sahnequark
1 Päckchen Vanillinzucker
3 mittelgroße Bananen
2 EL Öl (z.B. Rapsöl)
1 kleiner Gefrierbeutel

Schokolade grob hacken. 200 ml Milch in einem Topf aufkochen lassen. Schokolade darin schmelzen. Kakao, Stärke, 3 EL Zucker und 50 ml kalte Milch verrühren. In die heiße Schokolade rühren, kurz aufkochen lassen. Soße abkühlen lassen.

1/2 l Milch, Eier, 1 EL Zucker und Mehl glatt verrühren. Quark, Vanillinzucker und 2 El Zucker verrühren. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, unter die Quarkcreme rühren.

Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Teig darin zu 8 Crêpes mit Quarkcreme füllen und einklappen. Etwas Schokosauce in den Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und Crêpes damit verzieren. Rest Sauce dazureichen.

Zubereitungsezit ca 40 Minuten, pro Portion ca 650 kcal, E 23 g, F 26 g, KH 81 g