Aus dem Biskuit mit Glasschälchen 4 Kreise (0 8 cm) ausstechen und diese mit Kirschwasser beträufeln. Schälchen säubern und mit kaltem Wasser ausspülen. Gelatine einweichen. Kirschsaft in einem Topf erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Masse in die vorbereiteten Schälchen gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Vanilleschote längs aufritzen und das Mark herausschaben. Beides mit der Milch einmal aufkochen. Vanilleschote herausnehmen. Ei-gelbe mit Zucker cremig rühren, Mehl unterrühren. Warme Vanillemilch langsam in die Eigelbmasse rühren. Masse zurück In den Topf geben und bei milder Hitze so lange schlagen, bis sie eindickt. Creme kühlen, bis sie beginnt, fest zu werden. Gelee aus dem Kühlschrank nehmen, Vanillecreme darauf verteilen und mit Biskuit bedecken. Ca. 60 Min. kühlen.
Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und die Törtchen auf Teller stürzen. Nach Wunsch mit frischen Beeren und Schokospänen garniert servieren.
Zubereitungszeit Ca. 40 Min. Kühlen ca. 60 Min. Pro Portion ca. 210 kcal, E: 6 g, F: 6 g, KH: 32 g
