Zwetschgen halbieren und entsteinen. Zucker in einem Topf schmelzen, mit Weißwein ablöschen und einmal aufkochen. Zimt dazugeben. Stärke mit 2 El kaltem Wasser anrühren und den Weinsud damit binden. Zwetschgen zugeben und marinieren.
Blätterteigplatten auftauen lassen und etwas ausrollen. 4 ofenfeste Förmchen (ä 15 cm 0) mit Blätterteig auslegen. Rosinen und Mandeln auf den Teig streuen. Zwetschgen ohne Sud darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 15-20 Minuten auf der untersten Schiene backen.
Die Törtchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in den Formen servieren. Dazu passt Vanillesauce oder Vanille-Eis. Die Törtchen können natürlich auch mit anderen Herbstfrüchten zubereitet werden, zum Beispiel mit Äpfeln oder Birnen. Äpfel können Sie in Cidre-Karamell marinieren, Birnen in Portwein.
