Blätterteig nebeneinander auftauen lassen. Pfirsiche abtropfen lassen. 5 El Milch, 2 El Zucker, Vanillinzucker und Puddingpulver verrühren. 300 ml Milch aufkochen lassen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca 1 Minute köcheln lssen. In eine Schüssel füllen und mit Folie direkt auf der Oberfläche abdecken. Pudding abkühlen lassen.
Aus jeder Teigscheibe je 2 Kreise (à ca 9 cm) uasstechen oder -schneiden. Kreise auf wenig Mehl etwas größer (11 cm) ausrollen. Sechs gefettete Tartelettförmchen (ca 9 cm) damit auslegen, gut andrücken.
Ei und Eigelb unter den Pudding rühren. Pudding auf dem Teig verteilen. Je 1 Pfirsichhälfte daraufgeben. Im heißen Ofen (E-Herd 200 Grad, Umluft 175 Grad, Gas Stufe 3) 20-25 Minuten backen.
Törtchen abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen. Evtl auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, denn die Törtchen schmecken auch aluwarm
Zubereitungszeit ca 50 Min, ohne Wartezeit, pro Stück ca 300 kcal, E 6 g, F 16 g, KH 33 g
