Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen, größere halbieren. Sahne steif schlagen. Schichtkäse, Eigelb, Zucker, Zitronenschale und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne unterheben.
Erdbeeren in eine ofenfeste Form (30 cm 0) füllen, mit der Sahne-Käse-Masse begießen und im heißen Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Erdbeergratin aus dem Ofen nehmen, den Rand mit Pistazien bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 330 kcal
