o Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausstechen. 500 ml Wasser, 50 g Zucker und Zitronensaft aufkochen. Äpfel darin ca. 5 Minuten dünsten.
o Blätterteigscheiben ca. 15 Minuten antauen lassen. Marzipan und Mandeln verkneten. Äpfel abtropfen und etwas auskühlen lassen. Marzipanmasse in die Äpfel füllen. Ei trennen. Jede Teigscheibe auf bemehlter Arbeitsfläche zum Quadrat (circa 20 x 20 cm) ausrollen. Ränder mit Eiweiß einstreichen. Je einen Apfel darin einschlagen und oben fest zusammendrücken. Äpfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit Eigelb bestreichen. Im heißen Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C ) ca. 25 Minuten backen.
o 450 ml Milch aufkochen. 50 ml Milch, Soßenpulver und 25 g Zucker glatt rühren. In die kochende Milch rühren und kurz aufkochen. Unter Rühren ca. l Minute köcheln lassen. Äpfel aus dem Ofen nehmen, mit etwas Soße auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestäuben. Mit Zitronenmelisse und Apfelspalten garniert servieren. Restliche Soße extra dazu reichen.
