1. Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. 4 kleine Auflaufformen (oder 1 große Auflaufform) fetten. Die Aprikosen auf einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Die Früchte dachziegelartig mit den Schnittflächen nach oben in die Auflaufformen legen.
2. Die Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die weiche Butter mit den Eigelben dazugeben und alles gründlich miteinander verkneten. Die gemahlenen Mandeln mit der Speisestärke vermischen, zur Marzipanmasse geben und gut unterrühren.
3. Eiweiß in eine fettfreie Schüssel geben und steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eischrtee unter die Marzipanmasse heben. Die Masse auf den Aprikosen in den Formen verteilen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Auf der mittleren Einschubleiste im Backofen ca. 25 Min. überbacken.
4. Den Auflauf herausnehmen und evtl. mit Puderzucker bestäubt servieren.
