Beutelinhalt Hefe-Obstkuchen-Teig mit lauwarmer Milch verkneten. Teig ca. 10 Minuten gehen lassen. Teig ausrollen. 4 Quadrate ausschneiden und vier kleine, runde Teigplätzchen ausstechen.
Äpfel waschen. Mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse der Äpfel ausstechen. Marzipanrohmasse mit Orangensaft verrühren, Mandeln dazugeben, mit Zimt abschmecken und in die Äpfel füllen.
In die Mitte eines jeden Teig-Quadrates einen Apfel legen und die Teigecken darüber zusammenschlagen. Je ein Plätzchen darauf legen und alles mit Eigelb bestreichen. Äpfel im Schlafrock auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 - 225 °C, Umluft 175 - 200 °C, Gas Stufe 3, ca. 20 - 25 Minuten backen.
