1. Mehl mit Zucker mischen. Halbfettbutter in Stückchen und das Eigelb darauf geben und alles zu Streuseln kneten. Etwa 2/3 der Streusel in eine Quiche-Form (27 cm Durchmesser) geben und als Boden flach drücken.
2. Die Johannisbeeren abspülen und die Beeren mit einer Gabel von den Rispen streichen. Die Johannisbeeren mit Vanillezucker und Fruchtaufstrich mischen und auf dem Boden verteilen. Den Rest der Streusel darüber streuen.
3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 40 Minuten backen. Am besten lauwarm servieren.
