Milch aufkochen. Nüsse in einer Pfanne leicht rösten, zur Milch geben, pürieren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Milch durch ein Sieb in einen Topf gießen. Sahne dazugießen, kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen. Eigelbe und 60 g Zucker verrühren. Milch zugießen, ln Förmchen (ä ca. 150 ml) gießen.
Formen auf die Fettpfanne stellen. Heißes Wasser angießen, sodass die Förmchen zu % im Wasser stehen. Im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 100 °C/Gas: s. Hersteller) 50-60 Minuten backen.
Auf Kuchengitter auskühlen lassen. Mit je 1 TL Zucker bestreuen, mit dem Crème-brûlée-Brenner karamelisiern.
Tipp: Zucker erst kurz vor dem Servieren aufstreuen
Zubereitung ca 1 1/4 Std, Wartezet ca 1 1/2 Std. pro Portion ca370 kcal, E 6 g, F 28 g, KH 24 g
