Schokolade fein hacken. 50 g Sahne erhitzen, 100 g gehackte Schokolade und Butter zugeben und so lange rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. 150 g Sahne steif schlagen und unter die lauwarme Schokomischung heben.
Creme und Puffreis abwechselnd in Gläser (ä ca. 200 ml) schichten. Zugedeckt kalt stellen.
Zucker in einem Topf karamellisieren. Milch, Creme fraiche und 50 g gehackte Schokolade zugeben. Bei schwacher Hitze zu einer cremigen Soße verrühren. Soße unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren die Karamell-Schoko-Soße auf die Creme geben.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Pro Portion: ca. 480 kcal E 5 g, F 34 g, KH 38 g
