750 g Sahne
75 g Zucker
10 g Kakaopulver
8 Blatt Gelatine
40 ml Apfellikör oder Apfelsaft
200 g Apfelmus
einige Blätter Zitronenmelisse

Die Sahne mit dem Zucker steif schlagen, dann den Kakao unterrühren. Die Gelatine im Likör auflösen, dann mit dem Apfelmus mischen. Die Sahne unterheben. In Schälchen füllen, mit der Melisse garnieren und kalt stellen.