Weiße Schokolade hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Kokossahne mit Schlagsahne mischen und steif schlagen. Puderzucker unterheben. Gelatine ausdrücken und mit Rum erwärmen, bis sich die Gelatine auflöst. Geschmolzene Schokolade unter die Kokossahne heben. 3 EL der Masse in die Gelatine rühren, dann Gelatine-Mix in die restliche Kokoscreme rühren. Mousse in 8 Gläser füllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Inzwischen Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, würfeln. Schokolade grob hacken. Mit Sahne und Milch in einem kleinen Topf erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen. Zum Servieren die Gläser mit Mangowürfeln auffüllen, Schokosauce darübergießen. Mousse mit Kokoschips garnieren.
Pro Portion: 620 kcal/2610 kJ 33 g KH, 7 g EW, 51 g F, vorbereitungszeit 30 Min, Kühlzeit 4 Stunden, Zubereitungsezit 20 Minuten
Tipp:
Kokossahne: Hierbei handelt es sich um den Rahm der Kokosmilch. Mann kann sie einfach selbst machen. Eine Dose Kokosmilch über Nacht im Kühlschranke stehen lassen. Es bildet sich eine feste Schicht, sie sich abschöpfen und aufschlagen läßt.
