Orange heiß waschen und trocken tupfen. Schale fein abreiben, Saft auspressen. Eier und Eigelbe mit Orangenschale, Zucker, Chiliflocken und Stärke in einer großen Schüssel gut verrühren.
Vanilleschote längs halbieren, Mark herausschaben. Milch und Sahne mit Vanillemark und -schote in einem Topf aufkochen. Schote entfernen, Sahnemischung unter ständigem Rühren zur Eimischung gießen. Mischung zurück in den Topf geben. Unter Rühren so lange erhitzen, bis die Creme dicklich wird. Kurz vorm Aufkochen vom Herd nehmen, in die Gläser verteilen und mindestens 60 Minuten abkühlen lassen.
Chilis in feine Scheiben schneiden. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Öl rösten und etwas abgekühlt mit den Chilis vermengen.
Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden. Obst waschen. Orangensaft und Ingwer in einem Topf aufkochen, Obst darin 1 Minute köcheln lassen. Früchte und Saft auf der fest gewordenen Creme verteilen und mit den Chili-Kokosflocken garniert servieren.
Pro Glas: 690 kcal/2900 kJ 67 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß, 39 g Fett, Vor-/Zubereitungszeit ca 40 Minuten plus Kühlzeit ca 60 Minuten
Dazu passt: ein weißer Portwein.
