100 g Schoko-Reis-Flakes
2 Eier
50 g Zucker
2 EL Vanillezucker
250 g Mascarpone
2 EL Mandellikör (z. B. Amaretto)
2-3 EL Kakaopulver
2-3 EL kalter Espresso
1 EL fein geraspelte Vollmilchschokolade
8 Espressobohnen

Schoko-Reis-Flakes in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und mit einer Teigrolle darüberfahren, bis die Flakes fein zerbröselt sind.

Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Eigelbe, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Erst Mascarpone löffelweise, dann Likör unterrühren. Creme in 2 Portionen teilen. Kakao, Espresso verrühren und unter eine Portion rühren. Eiweiß zu sehr steifem Eischnee schlagen. Eine Hälfte davon unter die dunkle Espresso-Kakao-
Creme, die andere Hälfte unter die helle Amarettocreme heben. Beide Cremes im Wechsel mit den Schoko-Reis-Flakes in hohe, schlanke Gläser schichten. Ca. 2 Std. kalt stellen.

Creme-Desserts mit Schoko-Raspeln und Espressobohnen garniert servieren.

Pro Portion ca. 550 kcal, E: 14 g, F:34g, KH: 43 g, Vorbereiten ca 30 Min, Kühlen ca 2 Std