1 EL Zucker hellgelb karamellisieren. 2 EL Sonnenblumenkerne zufügen und kurz weiter karamellisieren. Auf Backpapier auskühlen lassen. 4 Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft ausdrücken. Filets mit Saft, 2 EL Rum und 1 TL braunem Zucker marinieren. 250 g Creme fraiche, 2 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker cremig rühren. 50 g backfertige Mohnmischung und 50 g geschlagene Sahne unterheben. Ca. 15 Minuten kalt stellen. Alles anrichten.
