Für die Creme die Milch mit der Sahne, dem Orangenzucker, dem Zucker und dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Grieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Bei geringer Hitze unter gelegentlichem Umrühren weiterkochen, bis die Masse leicht andickt. Vom Herd nehmen und sofort in kleine Portionsgläser, z.B. Mini-Einkochgläser à 160 ml Inhalt, füllen und abkühlen lassen.
Für das Kompott die Orangen filetieren. Dafür oben und unten einen Deckel abschneiden. Die Schale mit einem scharfen Messer von oben nach unten in Segmenten abschneiden, zwischen den Trennwänden einschneiden und die Filets auslösen. Den Saft aus dem an den Häuten verbliebenen Fruchtfleisch in einen Topf pressen. Die Orangenfilets in kleine Stücke schneiden.
Den Orangensaft und den Zucker in den Topf geben und aufkochen. Die Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und die Mischung damit binden. Die Orangenstücke einlegen, einmal aufkochen, vom Herd nehmen und den Orangenlikör unterrühren. Das Kompott abkühlen lassen.
Zum Servieren das Orangenkompott auf der Grießcreme verteilen und mit Melisseblättchen und Keksen garnieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten, zusätzlich Kühlzeit. Nährwert pro Portion ca.: 5 g Eiweiß, 13 g Fett, 40 g Kohlenhydrate, 310 kcal (1298 kJ).
