Pfirsiche in ein Sieb geben, abtropfen lassen und fein würfeln. Die Vanilleschote mit einem Messer längs aufschlitzen, das Mark herauskratzen.
Topfen mit der Sahne glatt rühren. Zucker und das Mark der Vanilleschote unterrühren. Abschmecken. Die Masse im Wechsel mit den Pfirsichen in 4 Gläser schichten und bis zum Servieren kalt stellen.
Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Desserts mit Fruchtsoße beträufeln und dann mit den Mandelblättchen bestreuen.
Zubereitung: 15 Min. Pro Portion: 275 kcal KH: 25 g, F: 11 g, E: 15 g
