150 g Quark mit 130 g Creme fraîche und 50 g Puderzucker glatt rühren. 3 Blatt Gelatine nach Packungsangabe auflösen, unterziehen. 125 ml Sahne steif schlagen und unterheben. 2 Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Ebenfalls unterheben. Die Creme auf Dessert-Gläser verteilen und 2 Std. kühlen. 400 g gemischte Beeren verlesen und kurz vor dem Servieren auf der Quark-Mousse anrichten. Nach Wunsch mit Gänseblümchen garnieren.
Zubereitung 15 Minuten, Kühlen 2 Stunden, pro Portion 315 kcal, KH 38 g, F 12 g, E 9 g
