Orangen dick schälen und die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herauslösen. Dabei den austretenden Saft auffangen. Speisequark durch ein feines Sieb streichen. 4 Soufflé-Förmchen fetten und mit Zucker ausstreuen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Eier trennen, Eigelbe mit 50 g Zucker schaumig schlagen. Quark mit Orangensaft unterrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach 25 g Zucker einrieseln lassen. Ein DrittelEischnee auf die Eigelbmasse geben. Mehl darübersieben und beides locker unterziehen. Übrigen Eischnee unterheben.
Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen, mit Orangenfilets belegen und im Ofen ca 20 Min goldbraun backen. Auf dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntüllee füllen. Die Clafoutis damit garnieren.
Zubereitung ca 30 Min, Backen ca 20 Min, pro Portion ca 380 kcal, E 11 g, F 17 g, KH 40 g
