Weiße Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. inzwischen Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Frucht halbieren und den Saft auspressen. Zitronenschale und -saft, bis auf 1 EL, mit 350 g Joghurt und 40 g Puderzucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem Topf unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Joghurt unterrühren, dann die Masse unter den übrigen Zitronenjoghurt rühren. Abgedeckt kalt stellen.
Rote Gelatine ca 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit 1 El Zitronensaft fein pürieren. 150 g Joghurt und 40 g Puderzucker unterrühren. Sirup in einem Topf erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 3 EL Erdbeerpüree unterrühren, dann die Gelatinemasse unter das übrige Püree rühren. Evtl. mit Sirup nachsüßen. Creme abgedeckt kalt stellen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen, jeweils die Hälfte unter beide Cremes heben. Erst die Zitronencreme in 8 Gläser (z. B. Longdrink-Gläser) füllen, dann die Erdbeercreme daraufgeben. Mit Frischhaltefolie bedeckt im Kühlschrank ca. 4 Std. fest werden lassen. Nach Wunsch mit zerbröseltem Baiser und Erdbeerscheiben garnieren und servieren.
Vorbereiten ca. 45 Min. Kühlen ca. 4 Std.Pro Portion ca. 290 kcal, E: 5 g, F: 18 g, KH: 28 g
