Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und die Schale mit einem Zestenreißer in dünnen Streifen (Zesten) abziehen. Frucht halbieren und Saft auspressen. Quark mit Joghurt, Zitronensaft und 2 EL Zucker verrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Creme in vier Dessertschälchen oder Tassen verteilen und für ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.
In einem Topf 2 EL Zucker sowie 2 EL Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze in ca. 3 Min. etwas einkochen lassen. Zitronen-zesten zugeben und ca. 2 Min. mitköcheln lassen. Zitronensirup abkühlen lassen, vor dem Servieren über die Creme träufeln.
Vorbereiten ca. 20 Min. Kühlen ca. 60 Min. Pro Portion ca. 140 kcal, E: 10 g, F: 1 g, KH: 22 g
