Schokolade in Stücke brechen. Sahne und Milch erhitzen. Schokolade darin schmelzen. Eigelb und 1 EL Zucker glatt rühren. Nach und nach die heiße Sahne darunterrühren.
Masse in vier flache Förmchen gießen und auf die Fettpfanne des Backofens stellen. Kochendes Wasser angießen, bis die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen. Im heißen Ofen (E-Herd: 125 °C/ Umluft: 100 °C/Gas: Stufe 1) ca. 1 Stunde stocken lassen. Auskühlen lassen. Dann mind. 5 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen bzw. abtropfen lassen. 4 Hälften, Likör, Limettensaft und 1 EL Zucker pürieren. Übrige Aprikosen in Spalten schneiden.
Mit Püree und Limetten-schale mischen.
Creme mit je 1 TL Zucker bestreuen. Unter dem heißen Grill oder mit einem Brü-lee-Brenner karamellisieren. Mit Aprikosen servieren.
zubereitungszeit Ca. 1 1/2 Std. Kühlzeit mind. 6 Std. Portion ca. 450 kcal 7 g E o 28 g F o 37 g KH
