Zitronen heiß waschen und trocken tupfen. Schale von 1 Frucht fein reiben. 2 Zitronen auspressen. 80-100 ml Saft avmessen. Mit abgeriebener Zitronenschale, Portwein und Zucker verrühren. Zugedeckt mind 1 Stunde kalt stellen.
Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden. Mango in dünne Scheiben schneiden. Papaya schälen, längs halbieren und Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Früchte auf Dessertteller verteilen.
Die Zitrone-Portwein-Mischung und Crème double verrühren. Mit den Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen. Zitronencreme auf den Früchten verteilen.
1 Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Hälfte Schale mit einem Juliennereißer in feinen Streifen schneiden. Restliche Zitronenhälfte in dünne Scheiben schneiden. Zitronencreme mit Zitronenschale, Zitronensheiben und Melisse verzieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet. pro Portion ca 380 kcal, E 3 g, F 27 g, KH 27 g
