Backofen auf 120 Grad (Umluft 100 Grad) vorheizen. 4 flache, ofenfeste Formen fetten. Vanilleschote längs aufritzen und das Mark herausschaben. Vanillemark und
-schote mit Sahne sowie Milch aufkochen. Topf vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen.
Zucker und Eigelbe schaumig schlagen, dann die Vanillesahne langsam unterziehen. Masse in die Schälchen füllen, diese in ein tiefes Backblech setzen und so viel heißes Wasser angießen, dass die Schälchen zur Hälfte im Wasser stehen. Creme im Ofen in ca. 35 Min. stocken lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Backofengrill vorheizen. Creme mit braunem Zucker bestreuen und unter dem Grill goldbraun karamellisieren.
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 35 Min. Pro Portion ca. 430 kcal, E: 16 g, F: 15 g, KH: 58 g
