Pfirsiche abbrausen, halbieren, entsteinen und in schmale Spalten schneiden. Johannisbeeren abbrausen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Früchte mit Cassis bzw. Johannisbeersaft sowie 2 EL Zucker mischen und ca. 30 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Den Backofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Den Mascarpone mit Eigelben, Puderzucker, Zitronensaft und Speisestärke glatt rühren. Eiweiße mit 2 EL Zucker steif schlagen und behutsam unterheben.
Fruchtmischung in feuerfeste Schälchen geben und Mas-carponemasse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 8 Min. gratinieren. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse und Johannisbeeren verziert servieren.
Vorbereitung ca 20 Min, Marinieren ca 30 Min, Garen ca 8 Min,Pro Person ca. 450 kcal, E: 12 g, F: 24 g, KH: 45 g
