Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.
Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen.
Flüssige Schokolade unter Rühren zur Eigelbmasse geben. Erst Sahne, dann Eischnee mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
Mousse in 4 Gläser (à ca. 150 ml Inhalt) füllen und mind. 4 Stunden kalt stellen. Mit Kakao und Schokoröllchen verzieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. kühlzeit mind. 4 Std. Portion ca. 390 kcal 7 g E o 27 g F o 27 g KH
