Himbeeren in eine Schüssel geben und bei Zimmertemperatur oder in der Mikrowelle bei niedrigster Wajftzahl auftauen lassen. Sahne steif schlagen.
Quark mit Vanillezucker sowie 2 EL Zucker und ca. 100 g Himbeeren verrühren. Sahne behutsam unterheben und die Creme für ca. 60 Min. in den Kühlschrank stellen.
Übrige Himbeeren mit dem restlichen Zucker und 2 EL Wasser kurz zum Kochen bringen. Etwas abkühlen lassen. Quark-Creme in Gläser füllen und die noch lauwarmen Himbeeren mit dem Saft darübergeben.
Vorbereitung ca 20 Minuten, Kühlen ca 60 Minuten, Pro Person ca. 325 kcal, E: 11 g, F: 19 g, KH: 25 g
