Die Kuvertüre grob hacken und mit der Sahne einmal kurz aufkochen lassen. Dann mindestens 12 Stunden kalt stellen. Weinbrand und 5 El Wasser abmessen.
Den Boden einer runden, hohen Form (ca 15 cm) einfetten. Einen Kreis aus Backpapier ausschneiden, in die Form legen und ebenfalls einfetten.
Den Weinbrand mit dem Wasser mischen. Für eine alkoholfreie Version Weinbrand durch Rohrzuckersiurp oder durch Kaffee ersetzen.
Für den Boden der Charlotte 10 Löffelbiskuits beiseitelegen. Die übrigen Biskuits kurz mit jeder Seite in den Weinbrand-Mix eintauchen.
Die eingeweichten Löffelbiskuits senkrecht nebeneinander am Rand der Form anordnen. Dabei darauf achten, dass die gezuckerte Seite an der Form anliegt.#
So fortfahren, bis der Rand der Form komplett mit den Biskuits ausgekleidet ist. Den letzten Biskuit, falls nötig, passend zuschneiden.
Die abgekühlte Schoko-Sahne auf Zimmertemperatur erwärmen und dann steifschlagen. Anschließend in die Form füllen und glattstreichen.
Die für den Boden beiseitegelegten Löffelbiksuits in den Weinbrand-Mix tauchen, evtl passend zuschneiden. Auf der Schoko-Sahne-Schicht anordnen.
Mit 2 Tellern beschweren, in Klarsichtfolie gewickelt 3 Stunden kühlen. Folie entfernen, Form in heißes Wasser tauchen. Kuchen auf Teller stürzen. Schoko-Raspel aufstreuen.
Zubereitung: 60 Minuten, Kühlen 15 Std, pro Portion ca 810 kcal, F 30 g, E 19 g, KH 112 g
Tipp:
Beträufeln Sie die Charlotte kurz vor dem Servieren mit etwas Vanillesauce oder Eierlikör. Das schmeckt super und wird Sie begeistern
