Rosinen waschen und trocken tupfen. Mit Rum beträufeln und ca 20 Minuten ziehen lassen.
Vanilleschote längs auf sehr den und das Mark herauskratzen. Eier trennen. Eigelb und 5 Milch verrühren. 5 EL Milch und Stärke glatt rühren.
Übrige Milch, 2 EL Zucker,Vanillemark und -schote aufkochen. Stärke einrühren und nochmals kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen. Eigelb unterrühren. Eiweiß steif schlagen, 1 TL Zucker dabei einrieseln lassen. Eischnee unterheben.
Creme in 4 gefettete ofenfeste Förmchen oder eine große Auflaufform geben und mit Mand bestreuen. Rum-Rosinen um Creme verteilen.
Im vorgeheizten Backofen Herd: 225 °C/Umluft: 200 Gas: Stufe 4) ca. 10 Minuten oder unter dem heißen Grill auf höchster Stufe ca. 5 Minuten gratinieren. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Getränk: frischer Kaffee.
zubereitungszeit ca. 40 Min. Portion ca. 280 kcal 9 g E - 9 g F - 40 g KH
