1 Glas Kirschen, 720 ml
1 El + 100 g Zucker
2 Pk Vanillinzucker
1 Sternanis
1 Zimtstange
1 El Speisestärke
6 El trockener Rotwein
100 ml Milch
50 g + 1 Tl gemahlener Mohn
100 g Zartbitterschokolade
100 g Mandelkerne ohne Haut
250 g Mascarpone
500 g Magerquark
150 g Schlagsahne
2 El Mandelblättchen

Kirschen abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Saft, 1 El Zucker, 1 Pk Vanillinzucker, Sternanis und Zimt aufkochen. Stärke und Rotwein glatt rühren, in den Kirschsaft einrühren unter Rühren ca 1 Minute köcheln lassen.

Milch aufkochen lassen, vom Herd nehmen. 50 g Zucker und 50 g Mohn einrühren. Ca 30 Minuten ausquellen lassen. Auskühlen lassen.

Schokolade und Mandeln grob hacken. Mascarpone, Quark und 50 g Zucker verrühren. Mohn-Milch-Mischung, gehackte Mandeln und Schokolade unterrühren. Sahne steif schlagen. 1 Pk Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Sahne unter die Creme heben.

Gewürze aus dem Kompott nehmen. Creme und Kirschen in sechs bis acht Gläser oder eine große Glasschüssel schichten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Mandelblättchen und 1 TL Mohn in einer Pfanne rösten und auskühlen lassen. Dessert mit Mandelmischung bestreuen.

zubereitungszeit: Ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro portion: ca. 580 kcal E 16 g, F 35 g, KH 44 g