5 EL gemahlene Mandeln
1 TL Butter
200 g Schlagsahne
300 ml Milch
3-4 El Zucker
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
6 Blatt weiße Gelatine
1 Glas (370 ml) Kirschen
1 gestr. TL Speisestärke
evtl. 1-2 EL Amaretto-Likör und etwas Zitronenmelisse

Mandeln in einem Topf in heißer Butter goldbraun rösten. Mit Sahne und Milch auffüllen, aufkochen. 2 EL Zucker und Zitronenschale zufügen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Gelatine einweichen. Mandelsahne durch ein Sieb gießen. Gelatine ausdrücken und in der warmen Mandelsahne auflösen. In 4 Tassen oder Förmchen füllen. Mind. 6 Stunden kalt stellen.

Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Mit 1-2 EL Zucker aufkochen. Stärke und 2 EL Wasser glatt rühren. Saft damit leicht binden. Kirschen und Likör einrühren, abkühlen lassen.

Flan auf Teller stürzen und mit den Kirschen anrichten. Mit Melisse verzieren.

Zubereitungszeit ca. 40 Min. Kühlzeit mind. 6 Std. Portion ca. 370 kcal 9 g E o 26 g F o 23 g KH