100 g Schattenmorellen
250 ml Cremefine zum Verfeinern (Rama)
2 EL Zucker
4 - 5 EL Eierlikör
2 - 3 TL Limonensaft
2 Blätter Zitronenmelisse

1. Die Schattenmorellen gut abtropfen lassen, in zwei Gläser geben, 2 Stück zum Garnieren zurückhalten.

2. Cremefine mit den Quirlen des Handrührers anschlagen, Zucker dazugeben. Eierlikör löffelweise hinzufügen und so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Die Creme im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.

3. Die Creme über die Schattenmorellen geben und mit je einer Schattenmorelle und einem Melissenblättchen garnieren.