1. Sahne mit Zucker, Zimtstange, Vanillemark und Ingwer verrühren und im Kühlschrank ca. 30 Min. kalt stellen.
2. Gelatine in der Milch einweichen. Sahne-Mischung unter Rühren erhitzen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. Zimtstange entfernen. Gelatine ausdrücken und in der Vanillemilch auflösen. Förmchen kalt ausspülen und die Masse einfüllen. Im Kühlschrank
ca. 3 Std, fest werden lassen.
3. Obst mit Zitronensaft beträufeln. Konfitüre, Vanillezucker, Apfelsaft und Zimtpulver aufkochen. Das Obst darin ca. 4 Min. köcheln. Den Calvados einrühren, auskühlen lassen, Panna Cotta auf Teller stürzen und mit Kompott garniert servieren.
