500 ml Milch
100 g Zucker
1 Vanilleschote
4 Eigelbe
4 Blatt Gelatine
500 ml Schlagsahne

Die Milch, den Zucker und die Vanilleschote in einem Topf aufkochen. Währenddessen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Eigelb in einer Schüssel verrühren, die heiße Milch ohne Vanilleschote zugeben und so lange rühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Die Gelatineblätter ausdrücken und langsam in die warme Creme einrühren, bis sie vollständig aufgelöst sind.

Dann die Schlagsahne steif schlagen und unterziehen, bevor die Creme geliert. Das Ganze im Kühlschrank kalt stellen.