Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch, Vanilleschote und -mark unter Rühren aufkochen, vom Herd nehmen. Vanilleschote herausnehmen.
Ei, Eigelb und Zucker im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Heiße Milch unter Rühren zur Ei-Zucker-Masse gießen.
Gelatine ausdrücken und in der heißen Vanille-Creme auflösen. Die Creme dritteln. Sofort Vt Creme mit 2 EL Cappuccino-, 1/3 mit 2 EL Espresso-Pulver verrühren. Cremes ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie halb fest werden.
Sahne steif schlagen. Jeweils 1/3 unter die Cremes heben. In 4 Dessertgläser schichten und mind. 2 Stunden kalt stellen. Evtl. mit Sahne und zerbröselten Amarettini verzieren.
