Grieß-Sahne-Creme:
125 g getrocknete Aprikosen, gewürfelt
75 ml Aprikosenlikör
1/2 l Milch
3 EL Zucker
90 g Grieß
150 g Sahne
1 Pck. Vanillezucker

Garnitur:
einige Minzeblätter
100 g Sahne

1. Aprikosenwürfel über Nacht in dem Likör einweichen.

2. Milch mit Zucker zum Kochen bringen. Grieß einrühren und bei milder Hitze ca. 10 Min. quellen lassen, dabei ab und zu umrühren. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

3. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Unter die abgekühlte Grießcreme heben. Abwechselnd mit den Aprikosen in Gläser schichten.

4. Für die Garnitur Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Creme spritzen. Mit Minze garniert servieren.