1. Zitrone dünn schälen. Zucker in 1/8 l Wasser auflösen. Zitronenschale und Zimtstange zugeben, aufkochen. So lange köcheln lassen, bis sich Blasen bilden. Dabei nicht umrühren. Zitrone auspressen. Saft und Rosenwasser in den Sirup rühren.
2. Aprikosen halbieren, die Steine entfernen. Die Fruchthälften im Zuckersirup 5 Minuten köcheln, dann herausnehmen, abkühlen lassen.
3. Zitronenschale, Zimt und Gewürznelken aus dem Sirup nehmen. Marzipan, Eigelbe und den Sirup mit dem Handrührgerät zu einer sehr cremigen Masse verrühren, in einen Spritzbeutel füllen.
4. Aprikosenhälften in eine feuerfeste Form legen, Marzipan in die Hälften spritzen, mit Mandelblättchen bestreuen. Unter dem Grill goldbraun überbacken.
