1. Gelatine 5 Min. in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Hälfte vom Johannisbeersaft, Vanillinzucker und Zitronenschale in einem Topf aufkochen. Gelatine ausdrücken und im nicht mehr kochenden Saft auflösen. Den restl. Johannisbeersaft und den Rosewein angießen.
3. Erdbeeren waschen und putzen. Je nach Größe ganz lassen oder kleiner schneiden. Erdbeeren in eine Schüssel geben und den Saft darüber gießen. Im Kühlschrank erstarren lassen.
4. Etwas Milch mit Speisestärke verrühren. Restl. Milch in einen Topf geben. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zur Milch geben. Milch erhitzen. Angerührte Speisestärke einrühren, einmal aufkochen lassen. Eierlikör unterrühren. Erkalten lassen.
5. Eierlikörsauce über das Gelee gießen und mit Pistazien bestreut anrichten.
