50 g Pinienkerne
500 g Griechischer Joghurt, 10% Fett
3 Pink-Grapefruit
3 EL Akazienhonig
2 Msp. Zimt, gemahlen
1 Msp. Koriander, gemahlen
1/2 TL Vanillezucker

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Die Grapefruits schälen, so dass die weiße Haut entfernt wird. Dann die einzelnen Filets mit einem scharfen Messer herausschneiden.

Zimt, Koriander, Vanillezucker unter den Honig rühren. Honig und Pinienkerne über die Grapefruits geben und vermischen.

Gut gekühlten griechischen Sahnejoghurt in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Schichtweise den Joghurt und die Früchte in ein Glas geben und servieren.