Himbeeren mit etwas Zucker im Mixer fein pürieren, durch ein Haarsieb passieren. Vanillejoghurt glattrühren. Bananen schälen, längs halbieren. Eis mit Suppenlöffel abstechen.Bananen mit der Schnittseite in heißem Butterschmalz kurz anbraten, wenden, mit Ahornsirup überziehen, zur Seite stellen, mit Sesam bestreuen und in der Restwärme der Pfanne leicht karamellisieren lassen. Bananen auf ovalem Teller über Kreuz anrichten, Vanillejoghurt rundum angießen, Himbeereis daraufsetzen. Mit Himbeerpüree überziehen und mit Minzekrone garnieren.
