Für das Kompott die Trauben von den Rispen zupfen, waschen und halbieren. Die Physalis von ihren Hüllen befreien und halbieren. Den Zucker in einer Kasserolle leicht karamellisieren. Den Traubensaft und den Weißwein angießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Weintrauben, die Physalis, das Vanillemark und die Zitronenzes-ten hinzugeben und etwa 1 Minute köcheln lassen.
Die Speisestärke in wenig kaltem Traubensaft anrühren, das Kompott leicht damit binden und abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 1 g Eiweiß, 1 g Fett, 53 g Kohlenhydrate, 246 kcal (1028 kJ).
