1. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herausschaben. Vier Eßlöffel Milch, Speisestärke und Eigelb glattrühren. Restliche Milch, Zucker, Vanillemark und -schale aufkochen. Speisestärke einrühren und nochmals kurz aufkochen. Soße auskühlen lassen. Vanilleschote entfernen.
2. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel in Stücke schneiden. Weintrauben waschen, vierteln und entkernen. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Apfel und Weintrauben mischen.
3. Zitronensaft und Vanillin-Zucker verrühren. Eine Hälfte auf die Pflaumen, Rest über Äpfel und Weintrauben gießen. Joghurt unter die Vanille-Soße rühren. Obst auf Tellern anrichten und 1 Eßlöffel Soße daraufgeben. Restliche Soße extra dazu reichen. Evtl. mit einigen Zitronenmelisseblättchen und -streifen verzieren.
