Himbeeren verlesen, waschen und mit Küchenpapier behutsam trocken tupfen. 4 ofenfeste Tassen fetten. Himbeeren einfüllen. Ingwer schälen und auf einer Küchenreibe fein raspeln.
Den Backofengrill vorheizen. Eigelbe mit Ingwer, Zucker sowie Orangensaft in eine Metallschüs-sei geben und mit einem Schneebesen über einem heißen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse eindickt. Zabaione auf den Himbeeren verteilen und unter dem Ofengrill ca. 10 Min. überbacken. Herausnehmen und sofort servieren.
Pro Portion ca. 160 kcal, E: 4 g, F: 6 g, KH 22 g
